branningevera.blogg.se

När min yngsta dotter gick ut 6-års för många år sedan blev vi föräldrar bjuda på denna jättegoda rulltårta fylld med färska jordgubbar och smaka av lime. Eftersom fyllningen även innehåller kesella, känns den inte så mäktig. Så snart de färska svenska jordgubbarna kommer, bakar vi den och njuter.
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 dl kesella
1 dl florsocker
rivet skal av 1 lime
saft från ½ lime
½ liter jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30*40 cm.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda potatismjöl och bakpulver. Sikta och rör ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen i ca 5-7 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som den gräddats på. Låt kakan kallna.
Vispa grädden. Rör i kesella, florsocker, limeskal och limesaft. Skiva jordgubbarna.
Bred blandningen över kakan och strö över jordgubbarna. Rulla ihop kakan och sikta ev över lite florsocker.